A Cirurgia do Aparelho Digestivo é destinada ao tratamento cirúrgico das patologias relacionadas aos órgãos do sistema digestivo, com exceção das patologias da cavidade oral.
Atualmente, a maioria dos procedimentos pode ser realizada por videolaparosocopia, tais como: hernioplastia hiatal, gastrectomia, apendicectomia e colectomia.
Vale salientar a extrema importância dos exames de imagem (tomografia computadorizada e ressonância nuclear magnética do abdome e pelve, dentre outros) e exames endoscópicos (endoscopia digestiva alta, colonoscopia, colangiopancreatografia retrógrada endoscópica – CPRE, dentre outros) para o diagnóstico e auxílio na terapêutica das diversas doenças do sistema digestivo.